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春天,碰到这菜别错过,一斤5元,营养足味道鲜,低脂又解腻

admin2022-11-2058新2手机会员管理端

春天,碰到这菜别错过,一斤5元,营养足味道鲜,好吃不油腻。

春季,除了喜欢增加户外的运动时间,另一件喜欢的事就是逛菜市场的,春天的菜市场,每天都在变化,每次去总有意外的收获,今天也不例外,收获了一个又鲜又嫩的春笋。

春笋被称为“山八珍”,营养非常丰富,植物蛋白质和微量元素的含量都很高,还有低脂肪、高纤维素等特点,多食用春笋还有助于促进消化,其因独特的香味,清脆爽口的口感,味道极其鲜美,而被人们所喜爱,是春天尝鲜不可错过的美味。

有人炒春笋,直接下锅炒,炒出来的春笋味道又苦又涩,这是因为春笋含有大量的草酸及粗纤维,直接下锅炒,食用时会有一股浓浓的苦涩味,所以,春笋下锅炒之前,需要提前焯水。而焯水时,还需要加1勺盐,加盐后可以更好地去除春笋的涩味,减少草酸的含量,还能使焯水后的春笋,口感更清脆、爽口,味道更鲜嫩、清香。

【油焖春笋】

食材:春笋1个,五花肉100克,大蒜3个,葱1根,豆瓣酱1勺,生抽1勺,老抽少许,盐、鸡精适量

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具体做法:1、把春笋外壳剥掉,特别是表面有绒毛的那一层,记得要剥干净了。将春笋清洗干净后,再切成薄片。

2、五花肉去皮切成小块,葱切成长段,大蒜剁成蒜末,平时炒菜,可以加蒜末一起炒,可以增香。

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3、锅中水开后,倒入春笋,加1勺盐,盖上锅盖,煮3分钟左右,捞出后过冷水,沥干水分备用。

4、锅热倒油,倒入五花肉,小火煸出猪油,煸出香味,煸到表面呈金黄色即可。春笋的口感比较涩,而五花肉含有丰富的油脂,所以,用春笋搭配五花肉,既可以增加香味,又可以让春笋色泽更油润,口感更丰富更多汁。

5、这时,加少许冰糖,炒至五花肉上色,再倒入春笋,加1勺盐,1勺生抽,少许老抽,适量清水,盖上锅盖,焖煮至熟透。

6、焖干收汁后,再加1勺鸡精,撒上葱段和蒜末,翻炒均匀就可以出锅了。

一道鲜香美味、清脆爽口,低脂又营养的油焖春笋就做好啦。春笋充分吸收了猪油的香味,吃起来口感更鲜嫩,加上蒜香味,整道菜香气十足,色泽诱人,看着特别有食欲,让人胃口大开。

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