卡利ab:将早餐进行到底：上海共享早餐门店覆盖率明年底达85%

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自2个月前印发《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》以来，上海市再次对早餐工程做了部署。

10月16日，在上海市召开的早餐工程推进会上，上海市商务委主任华源提出，下一步早餐工程建设，将构建以中央厨房为焦点，连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为弥补的早餐供应系统，设计到明年年底基本完成各项目的，累计新（改）建网订柜（店）取门店1000家，累计新增早餐复合门店1000家，共享早餐门店（点）笼罩率到达85%，实现早餐工程标识全笼罩。

上海的早餐工程建设已取得阶段性成效。华源示意，停止现在，上海市已确定72辆流动餐车的78个点位，结构近500个智能取餐柜，可共享早餐单品跨越1000个；已共享早餐单品360个，遍布全家、罗森、良友便利等4000多个门店实现早餐共享。

作为“灼烁流动餐车”项目的负责人，上海良友金伴便利连锁有限公司灼烁餐车分公司总经理林晨告诉第一财经记者，每辆餐车可提供近50个早餐品种，并可以行使上海市近500家良友便利门店和BK24灼烁便利屋网店和商品资源优势，筹建前置仓资源库，为餐车提供商品的快速补给。

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BK24便利店是“便利店+早餐服务”的样本。林晨示意，和以前国资便利店更侧重于烟草和常温品供应相比，BK24便利店更先向即食、鲜食转型，早餐共有近500个SKU，即食鲜食的占比跨越30%。

除了增添购置和取餐的便利性，为了让市民能够吃好早餐，上海市还制订了《早餐营养优化设计》，指导企业加大康健早餐的研发与上市。现在，博海、清美、灼烁等12家企业，已推出针对三高糖尿病患者、暮年养生人群、儿童、青少年的208款营养康健套餐。

具体来说，上海市将在今年11月尾前公布《本市早餐工程网点计划和业态导则》，同时年底前完成需新增网点数目的20%；在创新供应方式和业态复合生长上，年底前将完成新（改）建网订柜（店）取300家，支持餐车企业“一车多址”开展早餐、午餐和夜市等多种谋划活动，生长“X+早餐服务”模式，年内新增早餐复合门店300家。

与此同时，今年年底共享早餐门店（点）笼罩率将到达30%，企业也将研发更多低脂套餐、低油套餐、低糖套餐、发展套餐等。上海在10月尾前先还设计推出第一批50家早餐示范点，年底前再推出一批示范点，并实现早餐logo张贴万家网点。

为了增强政策支持，华源提出，要逐项落实《上海推进早餐工程建设实施方案》中的“八项政策”，更大限度引发主体谋划活力。