人人都知道，钠盐吃得过多不利于康健，不仅会升高血压、增添骨质松散风险，最近研究发现，多吃钠盐还会扰乱免疫系统功效。
可是，许多人感受若是食物太清淡，饮食的兴趣就会不足。所谓“够味”的菜肴，都不少加盐或其他咸味调味品。菜里的咸味，一方面来自于盐、酱油、酱、豆豉、蚝油、酱汁等咸味调味品；另一方面，也来自于增鲜产物，如鸡精、鸡粉、味精、蘑菇精、高汤块等。这些调味料均含有较高的钠元素。同时，用来处置肉类的纯碱、做面点的小苏打等，也都含有钠。
钠是人体必需元素，不是不能吃，而是不能过量食用。若何把一日甚至一餐中摄入钠盐的总量控制好才是要害。同样吃咸味过重的菜，只要我们运用准确的控制方式，就可以既知足味蕾又保持康健。以下先容7个妙招，拒绝钠超标。
方式1：伶俐点菜法
若是自己点菜，可以只管点盐少的菜肴，每餐中咸味重的菜肴不跨越一款。买种种加工熟食的时刻，注重看一下钠含量，选同类产物中钠含量较低的品种。
必须注重，有些菜肴“天生”就是高盐“选手”，好比甜咸口味的菜，由于加入了较多的糖，减轻了高盐带来的“齁咸”口感，让人感受到醇厚鲜味，稀奇下饭。如京酱肉丝、红烧肉、鱼头泡饼、照烧鸡排、广式香肠等，切忌过量食用。
方式2：咸食减量法
若是着实喜欢咸味较重的菜肴，就少吃几口，让总量不要超标。
需要稀奇提醒的是，在享用咸味菜肴的同时，主食和汤羹就要选择少盐或无盐品种了。否则，从油酥饼、炒饭、小吃、汤羹里就吃进去两克盐，再吃咸味菜肴，盐的摄入量一定大大超标。以是，若是把咸味的汤换成白水、清茶、大麦茶之类，主食只吃米饭，吃菜的时刻就能自由一点。
方式3：浓淡搭配法
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用很咸的食物搭配异常淡的食物，让膳食整体的盐不超标。好比用少盐的大拌菜来配合浓味的红烧鱼、红烧肉；又可以用完全没有盐的生菜叶子来包裹咸味的烤肉。有时刻可以自己带一些洗清洁的生蔬菜到餐厅和食堂，好比生黄瓜、生番茄、生菜叶片等，少买些食堂的菜，用原味的蔬菜搭配过咸的菜肴食用。这样，就即是把菜中盐的浓度减掉一半。
方式4：削减调料法
现在许多餐馆可以自取调料，但万万不要以为调料免费，小料品种多，就不控制地拿取，效果吃进去大量的油和盐。既然由自己控制，多放点葱花蒜蓉即可，也可以放点干辣椒增味，其他咸味的酱料就可以少放一些。
吃生鱼片等日式摒挡时，可以少蘸点酱油；在吃麻辣烫、凉面、沙拉之类的食物时，可以少放些调料或酱料；吃利便面的时刻，可以只加一半或三分之一的料包，这样就能大幅度减盐。
方式5：实时夹出法
许多情况下，菜肴自己并不咸，但料汁却很咸。以是，若是能实时把其中的菜夹出，不让它们在咸味的料汁中长时间浸泡，盐分就不会渗入太多。好比白灼青菜、凉拌蔬菜、口水鸡、蒜泥酱肉一类的菜肴，把其中一部分实时夹取到自己的盘子里，脱离咸味调料汁，菜肴就能保持清淡。
方式6：涮水去盐法
若是菜肴内里的盐还没有完全渗透，用水涮一下就可以消融出来。不妨在用餐时要一碗热水、柠檬水或淡茶，把菜涮一下再吃。用热水涮效果尤其好，不仅能涮掉一部分盐，还能把外面的油也涮掉一部分。
方式7：钾钠平衡法
膳食中摄入足够的钾和抗氧化物质，不仅有助于钠的排挤，另有利于降低由于高钠膳食带来的血压升高。以是，在吃了高盐食物之后，更要注重摄入富含钾的蔬菜水果。例如在吃了浓味食物之后感受口干舌燥时，可以吃一些番茄、黄瓜、水果等，就会感应舒爽许多。
以上7个方式只要综合运用，就能在很大程度上减轻外食时高钠食物对我们的危险。稀奇是已经有血压升高、咽喉口腔炎症、胃病、肾病、容易浮肿的人群，以及需要控盐的孕妇，在外吃饭时更需要使用这些方式来珍爱自己。(泉源：中国医药报)
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